授業をチェック！！ Special 5
12月5日に、特別講師の先生によるカフェ実習が行われました！
講師は、レストラン アモンダン（豊橋市桂八番町）オーナシェフの山本先生です。
この日のメニューは、
*（前菜） フォアグラのフランとカブのヴルーテ
*（メイン） 魚介のブイヤベース
まずは、山本先生によるデモンストレーション。
この日は前菜の「フォアグラのフランとカブのヴルーテ」でフォアグラ、
魚介のブイヤベースでオマールえびや帆立貝など高級な食材が準備されており、
ほかにも魚介のブイヤベースで魚の骨をつかうということで
たくさんの魚の骨が用意されていました！！
すごい・・・(＠_＠)！
オマールエビと帆立に塩を振ります。
山本先生のお手本に見入ってしまう学生たち・・・(笑)゛
そして完成品がコチラ(゜∇゜)★゛
（前菜）フォアグラのフランとカブのヴルーテ
（メイン）魚介のブイヤベース
♪♪試食タイム♪♪
こんな感じで、この日のカフェ実習は終了しましたヽ(^∇^*)ﾉ～
山本先生、本当にありがとうございました！！
★★☆山本先生のお店紹介☆★★★★★★★★★★
レストラン・アモンダン（水曜・第4木曜定休日）
愛知県豊橋市柱八番町99－1
0532－38－5700
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★