Ｓｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍ

<<　作り方　>>

●シュー生地●

１．水、バター、グラニュー糖、塩を鍋に入れて、
　　沸いたら火からおろしてふるった薄力粉を入れて混ぜ込む。
　　鍋を火にかけながらしっかりと練りこむ。
　　鍋底に膜がはるくらいまで炊き込む。

２．卵をほぐし、１の鍋に最初は少なく入れて混ぜ、次は多めに入れて混ぜ、
　　最後は少なめに入れて練る。

３．２を絞り袋に入れて、天板に生地を絞っていく。

４．３に水をつけて、バッテンをつける。

５．霧吹きをする。

６．オーブンに入れ、１８０度で２０分焼く。

●クレーム・パティシエール●

１．卵黄にグラニュー糖を合わせて、白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。

２．１にふるった薄力粉とコーンスターチを入れる。

３．鍋に牛乳を入れ、泡だて器で混ぜながら、沸かせる。

４．２のボウルに牛乳を入れて、混ぜてから裏ごす。

５．ボウルごと火にかけて、焦げないように気をつけて、
　　液がブクッとなったら粉に火が入った証拠。

６．火からおろして、氷水にあてる。

このケーキの担当　：　１年　きみこ