Ｓｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍ

＜＜　作　り　方　＞＞

●パート　シュクレ●

１．バターをホイッパーでポマード状にし、粉糖を入れ、しっかり混ぜる。

２．全卵を２回に分けて入れ、しっかり混ぜる。

３．アーモンドプードル、ふるった薄力粉を入れ切るようにしっかり混ぜる。

４．生地を冷蔵庫で２時間寝かす。

５．打ち粉をふるい、麺棒で丸くのばす。型より大きめにのばしたら、ピケで穴をあける。

６．タルト皿にやさしくのせ、余分な生地は取る。

７．冷凍庫で３０分寝かしたら、１７０℃のオーブンで２５分程焼く。

●クレーム　キャラメル●

１．鍋に水飴、グラニュー糖を入れ、火にかける。＊混ぜないこと！

２．色がついてきたら木ベラで混ぜる。

３．生クリームを入れ、さらに火にかける。

４．クリームが溶けたら火から下ろし、バターを加える。

５．バターが溶けたらまた火にかけ、レーズンを入れる。

６．ふっくらしてきたら、焼いた胡桃、アーモンドを入れてとろみがついてきたら火から下ろす。

７．焼きあがったタルトに流し入れ、固まったら完成☆

このケーキの担当　：　１年　さゆみ