Ｓｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍ

＜＜　作　り　方　＞＞

●　パートシュクレ　●

１．無塩バターを木ベラでポマード状にほぐす
２．粉糖を１にゆっくり混ぜ、ホイッパーですり込んでいく
３．２に卵を３回に分けて加え、木ベラで混ぜる
４．アーモンドプードルと薄力粉を合わせてふるう

５．３に４を合わせ、ラップにのせて平らに伸ばす
６．１時間冷蔵庫で寝かす
７．台に粉を振り、ラップから生地を出しひとまとめにする
　　※手であまりさわらないように
８．台にくっつかないように生地を伸ばす
９．中央から外側に向かってピケする

１０．麺棒に巻きつけ、生地を型の上に置く

１１．型に全部が入ったら、指で優しく押す
１２．上から麺棒を転がし、余分な生地を落とす
１３．１時間冷蔵庫で寝かす
１４．１７０℃のオーブンで２５分焼く

●　クレームキャラメル　●

１．くるみとアーモンドを空焼きする
２．鍋に水飴とグラニュー糖を入れ、中火にかける
　　ちょっと黒い位までしっかり焦がす
３．火から下ろして少しずつ生クリームを入れる
４．火にかけ、沸騰したら火から下ろす
５．無塩バターを入れ、溶けたらレーズン・くるみ・アーモンドを入れる
６．焼き上げたタルト生地に流し入れてできあがり

私が作りました☆