Ｓｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍ

＜＜　作り方　＞＞

●　生地　●
１．薄力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるう。
２．バターをキッチンエイドで低速にかける。（こまめにゴムベラでとる）
３．バターがショートニングと同じぐらいの固さになったら、ショートニングを入れる。

４．混ざったらグラニュー糖を入れ、さらに混ぜる。
５．全卵、卵黄を合わせたものを３～４回に分けて入れる。

６．１でふるった粉類を入れる。
７．２枚分に分け、ラップに薄く延ばして冷蔵庫で冷やす。
８．冷やした生地を一度こねて、天板より一回り大きく伸ばし、天板に入れる。
　　側面にもしっかり生地をやり、一度冷蔵する。

９．天板からはみ出た生地を切り落とし、ピケして再び冷蔵。

１０．１７０℃のオーブンで２０分焼く。

●　センター　●
１．鍋に水あめ、ハチミツ、グラニュー糖の１／４を入れ、木ベラで混ぜながら火にかける。
２．少しキャラメル色がついたら、グラニュー糖の１／４を追加する。
　　グラニュー糖が溶けたらまた１／４入れ、それを繰り返し、全てのグラニュー糖を入れる。
３．キャラメル色になったら生クリームを入れて、色止めする。

４．ナッツ類を入れて混ぜる。

●　仕上げ　●
１．焼いた生地の上にセンターを流し、このまま荒熱をとる。

２．完全に冷めたら、もう１枚の生地を天板の大きさに伸ばし、上にかぶせる。
　　余分な部分を切り落とし、冷蔵庫で冷やす。
３．溶いた卵を薄く塗り、菜ばしで模様を引く。
４．１７０℃のオーブンで３０分焼く。

私が作りました♪