Ｓｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍ

＜＜　作り方　＞＞

●カラメル●
１．鍋にグラニュー糖と水を入れ火にかけ、カラメルを作る。（なるべく触らない）

２．カラメルができたら、それ以上カラメルを進めないために少しの水を入れる。
３．耐熱カップにカラメルを流す。

●クレーム・ランヴェルセ●
１．鍋に牛乳と濃縮牛乳、グラニュー糖を入れ、弱火以上の火で
　　焦がさないように火にかける。（沸騰させない！）
２．ボールに全卵、卵黄を入れ、ホイッパーでゆっくりコシを切るように混ぜる。

３．２のボールによく温めた１を入れ、やさしく混ぜる。（泡立てない！）
４．よく混ぜたらシノワでこす。

５．４の表面にアルコールをかけて、くしゃくしゃにした紙をのせて取る。（泡消しのため）

６．カラメルを入れたカップに５を流し、バットに１／３ぐらいのお湯を入れ、
　　１６０℃のオープンで３０分間、湯せん焼きして完成。

私が作りました！