« 2007年10月 | メイン | 2007年12月 »
＜＜ 材料 ＞＞
薄力粉 １２ｇ
グラニュー糖 ６７ｇ
卵白 ３２ｇ
無塩バター １８ｇ
白ゴマ ３６ｇ
黒ゴマ ３６ｇ
＜＜ 作り方 ＞＞
１．薄力粉をふるっておく。
２．卵白とグラニュー糖をやさしく混ぜる。
３．ふるった薄力粉を入れ、ホイッパーでやさしく混ぜる。
４．３に白ゴマ、黒ゴマを入れ、空気を入れないようにしっかり混ぜる。
５．湯せん又は直火でしっかり熱した無塩バターを４へ入れ、ゴムベラでしっかり混ぜる。
６．天板にスプーンで落とし、少し広げる。
７．１８０℃のオーブンで７分焼く。
私が作りました☆
＜＜ 材料 ＞＞
粉糖 １２５ｇ
アーモンドプードル １２５ｇ
薄力粉 ２５ｇ
はちみつ ３５ｇ
卵白 １２５ｇ
無塩バター １２５ｇ
＜＜ 作り方 ＞＞
１．鍋で無塩バターを焦がす。
２．１をこし、冷ます。
３．粉糖、アーモンドプードル、薄力粉を一緒に２回ふるう。
４．卵白を切るように混ぜ、泡立てないようにする。
５．４にはちみつを入れ混ぜる。
６．５に３を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
７．冷めた２を６に加え、やさしくホイッパーで混ぜる。
８．混ざったらホイッパーからゴムベラにし、ボウルの底から混ぜる。
９．生地にサランラップを密着させ、冷蔵庫で寝かせる。
１０．フィナンシェの型に澄ましバターを塗り、強力粉をふるう。
余分な粉は型をはたいて落とす。
１１．絞り袋に９を入れ、１０の型へ絞る。
１２．１８０℃のオーブンで１８分焼く。
私が作りました☆
＜＜ 材料 ＞＞
全卵 １００ｇ
薄力粉 ７５ｇ
強力粉 ５０ｇ
ベーキングパウダー １ｇ
はちみつ ２０ｇ
無塩バター １１０ｇ
＜＜ 作り方 ＞＞
１．強力粉、薄力粉、ベーキングパウダーを合わせて２回ふるう。
２．全卵を切るように溶く。
３．２にはちみつ、グラニュー糖を入れ、白っぽく軽く泡立てる。
４．３に１を入れ、ホイッパーでしっかり混ぜる。
５．無塩バターを加え、ホイッパーで混ぜる。
６．５をホイッパーからゴムベラにし、ボールの周りについた生地を混ぜる。
７．生地にサランラップを密着させ、冷蔵庫で寝かせる。
８．マドレーヌ型に澄ましバターを塗り、強力粉をふるう。
余分な粉は型をはたいて落とす。
９．７を絞り袋に入れ、８に流す。
１０．１８０℃のオーブンで１５分焼く。
私が作りました☆
