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パティシエ科１年生の修了制作としてバレンタインを
イメージしたケーキを１人１台ずつデザインから考え
制作を行いました。
明日、２月２４日に行われる文化祭で投票を行います。
今回のＳｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍではバレンタイン作品を
いくつかご紹介したいと思います。
●２人を繋ぐリング●
ＰＲポイント
２人の愛の形を表現したところ。
●Ｌｉｖｅ ｄ’ ｉｍａｇｅｓ●
ＰＲポイント
飛び出す絵本をイメージしました。
●ずっと２人で●
ＰＲポイント
１個１個チョコで作っていきました。
●バレンタインの思い出●
ＰＲポイント
全部チョコでできています。写真を立体的に作りました。
●Ｇｏｏｄ Ｌｕｃｋ●
ＰＲポイント
大切な人へのプレゼント。
ここでは５作品を紹介しましたが、パティシエ科１年生の作品は
全部で３４作品あります。
どれも一生懸命作られた作品が学園祭では飾ってありますので
ぜひご覧下さい。
投票もお願いします☆
＜＜ 材料 ＞＞
生クリーム １２５ｃｃ
牛乳 ６０ｃｃ
バニラスティック １/４本
卵黄 ４０ｇ
グラニュー糖 ５５ｇ
クーベルチュール ノアール ３５ｇ
カカオマス ５ｇ
キャラメル用グラニュー糖
＜＜ 作り方 ＞＞
１．卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる。
２．生クリーム、牛乳、バニラスティックを鍋に入れ、
沸騰直前まで沸かす。
（バニラスティックはさやをひらいて入れる）
３．２を１に少し入れて混ぜ、残りを入れてさらに混ぜる。
４．鍋に移し、ゴムベラで周りをしっかり混ぜながら弱火にかけ、
８０～８５℃でとろみがつくまで火にかける。
５．クーベルチュール ノアールとカカオマスを加え
しっかり混ぜ、裏ごす。
６．カップに流し、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。
７．固まったら表面にキャラメル用グラニュー糖を
ふりかけ、バーナーで焼きキャラメリゼをする。
私が作りました☆
