Ｓｗｅｅｔｓ Ｒｏｏｍ

＜＜　作り方　＞＞

１．卵黄とグラニュー糖をすり混ぜる。

２．生クリーム、牛乳、バニラスティックを鍋に入れ、
　沸騰直前まで沸かす。
　（バニラスティックはさやをひらいて入れる）
３．２を１に少し入れて混ぜ、残りを入れてさらに混ぜる。

４．鍋に移し、ゴムベラで周りをしっかり混ぜながら弱火にかけ、
　 ８０～８５℃でとろみがつくまで火にかける。
５．クーベルチュール　ノアールとカカオマスを加え
　　しっかり混ぜ、裏ごす。

６．カップに流し、冷蔵庫で１～２時間冷やし固める。
７．固まったら表面にキャラメル用グラニュー糖を
　　ふりかけ、バーナーで焼きキャラメリゼをする。

私が作りました☆